Notre carte traiteur
pour vos évènements

Nos buffets

Parfaits pour renforcer les liens entre convives, nos buffets permettent de célébrer un événement d’entreprise, une fête entre amis ou en famille.

Citron Vert Traiteur vous propose différents plats, chauds ou froids en fonction des saisons, que vous pourrez consommer assis ou debout selon l’espace dont vous disposez. Tout est possible à partir de recettes traditionnelles revisitées façon nos chefs.

Les Brunchs

Notre service traiteur vous propose une véritable Brunch composé de Vienoiserie, œuf brouillé , charcuterie, fromage, boisson chaude et froide… Passez un moment délicieux pour commencer la journée.

Les Vins et Champagnes

Notre sommelier pourra vous conseiller dans le choix de vos boissons et vous faire bénéficier de notre réseau de producteur.

Nous avons à votre disposition une carte variée de vins et champagne pour que votre accord mets et vin soit parfait

L’art de la table

Nous vous proposons un service Décoration et Arts de la table, l’équipe de Citron Vert pourra vous aider dans le choix de votre vaisselle et mobilier, notre souci du détail nous permet d’atteindre la perfection.

Nous pouvons également étudier avec vous toute demande de thème spécifique pour une occasion bien particulière, et transformer votre événement en un moment unique.

Nos Cocktails déjeuners / dînatoires

Citron Vert vous propose un large choix de verrines, de feuilletés et de mises en bouche. Différents ateliers de découpe de saumon, de jambon ou plancha, barbe à papa de Foie Gras font partie de nos plus et donneront à vos repas un aspect ludique et convivial.

Nos repas servis

Pour une grande occasion, cette formule invite au raffinement gustatif grâce à une cuisine sur-mesure.

Citron Vert Traiteur vous propose une carte répondant aux exigences les plus élaborées en matière d’art culinaire.

Des maîtres d’hôtels et serveurs expérimentés à l’écoute de vos besoins sauront rendre ce moment exceptionnel.

Plats conviviaux

Vous désirez vous retrouver pour un moment simple et convivial autour d’un repas. L’idée d’une viande à la broche, d’un BBQ party ou d’une paella géante peut être la solution.

Mises en Bouche

Verrine de tartare de saumon, crème aigrelette et tomate confite
Ballottine de caille et son œuf en mimosa
Bouchée de persillé de bourgogne, mousseline de moutarde à l’ancienne
Verrine d’avocat et crevette avec sa touche d’agrume
Velouté d’asperge verte, chips de lard
Verrine de fromage frais, jambon cru et tomate confite

Entrées froides

Pressé de foie gras pain d’épice et son miroir cassis
Ballottine de Poisson aux Ecrevisses, et son Bouquet de jeunes pousses
Sphère Gourmande homard et tourteau, farandole de légumes croquant
Opéra de Persillé de Bourgogne, mousseline de moutarde à l’ancienne
Effeuillé de Truite de Mer, Pousse Tétragone, vinaigrette acidulée
Duo de Poisson aux agrumes façon tartare, crème aigrelette
Tatin de légumes fondants et sa pointe de citron vert

Entrées chaudes

Œufs Pochés en Meurette et sa garniture Bourguignonne
Cassolette de st Jacques au crémant de Bourgogne
Œufs Pochés à la crème de Cîteaux et ses champignons
Brochette de Gambas et son rizotto aux petits légumes
Fricassée d’escargots en persillade et légumes anciens
Cocotte de Sot ly laisse de volaille et langoustines

Plats

Suprême de Volaille farcie aux herbes et champignons du moment
Croustillant Joue de Bœuf confite à la vigneronne, écrasée de vitelotte aux fines herbes
Filet de dorade Royale, Emulsion de coco Combawa
Filet Mignon de porc, jus réduit à l’estragon et légumes de saison
Médaillon de lotte lardé de chorizo, sauce au crémant et sa garniture
Fondant de veau cuit pendant 7h, écrasé d’amandine aux éclats de truffes
Pavé de lieu jaune rôti et sauce crémée sur salsa de poivron et Pomme Fondante